Μελιτζάνα Τσακώνικη

Η Τσακώνικη Μελιτζάνα είναι μονοετές φυτό θερινής καρποφορίας με καταγωγή από το Λεωνίδιο της Πελοποννήσου και αποτελεί μία από τις πιο γνωστές ποικιλίες μελιτζανιάς στην Ελλάδα. Ο βλαστός της μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 80εκ. και φέρει συνήθως μικρά αγκάθια, ενώ τα φύλλα της είναι μεγάλα και χνουδωτά σε σχήμα ωοειδές. Τα άνθη της είναι κρεμαστά, χρώματος μωβ και φύονται μεμονωμένα. Ο καρπός της ποικιλίας αυτής είναι κυλινδρικός με μήκος που φτάνει έως τα 25εκ. και διάμετρο έως 6εκ., με επιφάνεια λεία και γυαλιστερή σε χρώμα μωβ με ανοιχτόχρωμες γραμμές κατά μήκος του. Έχει γλυκιά γεύση και εκτός από τη μαγειρική χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική. Το γλυκό μελιτζανάκι είναι ένα από τα πιο εύγευστα γλυκά του κουταλιού που παρασκευάζονται στη χώρα μας. Ως φυτώριο ύψους 10-20εκ. φυτεύεται στα μέσα της άνοιξης και καρπίζει καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.